La gastronomía es uno de los puntos fuertes de España, en la que tienen un papel fundamental los restaurantes españoles, y es que tiene un atractivo que causa furor en todo el mundo, y cada vez son más las personas que se desplazan a nuestros país para disfrutar de su gastronomía y realizar un viaje entre los platos más conocidos y cocinados con más cariño, que sin duda harán sus delicias, y que seguramente termin
arán repitiendo, porque cuando se prueba, no se puede evitar volver a probarlos. Pero la historia de la gastronomía española es también la historia de la recepción de un legado realmente muy valioso, singular y único en el contexto europeo: la gastronomía árabe.
A lo largo de los siglos la cocina ha variado, pero lo que nunca ha sido modificado es el sabor de cada plato y su forma de elaboración y es que el concepto tan variado de la cocina que existe hace que algunos autores la denominen en plural, como las «cocinas de España» actualmente se diferencian la cocina clásica y popular fundamentada en la tradición, y la cocina actual que emplea las más novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor, con cocineros que han alcanzado fama internacional reconocida y que hacen que la cocina aún siga viva, y es que llevan la cocina española por donde quieran que van, y de esta manera muchas son las personas que han disfrutado de la gastronomía española sin moverse de su país.
